Anden:

• 2 andebryster
• ½ dl vand
• ½ dl Ketcap manis soya
• ½ dl kinesisk oyster sovs
• 1 laurbærblad
• 2 spsk.honning
• 50 g smør

Marinaden:

• ½ dl olivenolie
• 2 fed knust hvidløg
• ½ spsk. revet ingefær
• ½ løg i bitte små terninger
• 2 gulerødder i bitte små terninger
• Revet skal af ½ citron
• Revet skal af ½ appelsin
• ½ frisk rød chili i små tern
• friskkværnet peber

SOYAMARINERET ANDEBRYST

1. Marinaden steges 5 min. på en pande.
2. Andebrysterne trækker i den kolde marinade ca. 2 timer – gem marinaden, den skal bruges igen.
3. Andebrysterne tørres og brunes på skindsiden.
4. Steg brysterne færdige i ovnen ca. 25 min. ved 200 grader.
5. Tilsæt vand, soya, oyster sovs, laurbærblad og honning til marinaden og lad den koge ind i ca. 15 min.
6. Tag marinaden af varmen og pisk smør i.
7. Server brysterne med den lune marinade.

Server ovnkartofler og rødbedesalat med quinoa til retten.