200 gram valnødder
250 gram dansk honning
1/2 dl. Vand
1 stang vanilie
Evt. kanel efter smag (1/4 tsk.)
1 dl. Cognac
Sæt valnødderne i blød i kogt vand, i 5 minutter.
Giv honning og vand et opkog. Flæk vaniliestangen, og kog med i 5 minutter, ved lav varme.
Et drys kanel, efter smag kan tilsættes.
Skyl nødderne med kogende vand. Det fjerner de sidste urenheder, samt evt. bitterstoffer.
Tilsæt nødderne til honningen, og kog med i yderligere 5 minutter før cognacen tilsættes. Hældes på glas.
Kan nydes til bl.a. ost, is, kage, yoghurt…
Opskrift: Mikkel Jørgensen (indsendt til opskriftskonkurrencen 2020).
