500 gram rabarber
½ usprøjtet citron
300 gram dansk honning (gerne en mild honning)
1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker
1 liter vand
Start med at rense rabarberne og skære dem i grove stykker. Skær herefter citronen i tynde skiver og skrab kornene ud af vaniljestangen.
Kom rabarber, citronskiver, honning, vaniljekorn, den tomme vaniljebælg og vand i en stor gryde. Lad det hele koge sammen til rabarberne er kogt helt ud (ca.15 min). Tag gryden af varmen og lad det hele køle af i gryden, så saften kan trække smag, til det er helt afkølet.
Si saften fra og hæld på en flaske der er skoldet.
