750 g søde kartofler
½ dl olivenolie
Ca. 2 tsk. flagesalt
Evt. 1 lime
Dip:
2 dl yoghurt naturel (græsk yoghurt)
100 g mayonnaise
1-2 spsk. dansk lynghonning
Ca. 1 spsk. stærk karry
Lidt salt
Tænd ovnen på 225 g. Skræl kartoflerne og skær dem i både. Bland dem med olie og læg dem på et stykke bagepapir på bageplade i et jævnt lag. Bag kartoflerne møre og sprøde ca. 30 min. Søde kartofler bliver ikke helt så sprøde som almindelige kartofler. Krydr med salt. Nyd med yoghurt-honningdippen og evt. frisk lime.
Dip:
Rør yoghurt, mayonnaise og honning med karry. Smag til salt, honning og karry.
Opskrift Katrine Klinken, 2022
